Beras Hitam Nusantara

Manfaat Beras Hitam

11.00

Unknown

Manfaat Beras Hitam

Beras hitam yang terdengar asing bagi masyarakat Indonesia ini menarik perhatian peneliti asal Universitas Sebelas Maret (UNS), Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc. Menurut hasil penelitian yang dilakukannya sejak tahun 2010, beras hitam terbukti mengandung banyak gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Salah satunya adalah antosianin. Antosianin bagi tubuh berfungsi sebagai antioksidan dan antikolesterol. Dalam beras hitam, kandungan antosianin mencapai 200-400 miligram per 100 gram. “Kandungan ini bahkan lebih tinggi dibandingkan beras merah,” kata Edi yang juga Ketua tim peneliti padi hitam Fakultas Pertanian (FP) UNS, saat ditemui wartawan, Rabu (5/2).

Selain itu, beras hitam juga mengandung zat besi yang jumlahnya tiga kali lipat dibanding dengan zat besi dalam beras putih. Kandungan ini, menurut Edi, sangat potensial untuk menangani defisiensi zat besi yang banyak terjadi di negara berkembang. Kandungan lain yang terdapat dalam beras hitam, di antaranya: serat, vitamin E, dan kadar gula yang rendah.

Di samping kaya nutrisi, nasi yang berasal dari beras hitam lebih enak dan sangat pulen jika dibanding dengan beras putih. Beras hitam ini berbeda dengan ketan hitam baik dinilai dari aroma, tekstur, dan rasa.

Namun, banyaknya kandungan manfaat beras hitam tak sebanding dengan stok di pasaran. Varietas jenis padi hitam belum populer dibudidayakan oleh petani di Indonesia. Di Indonesia, padi jenis ini hanya bisa dijumpai di beberapa daerah, seperti: Bantul, Boyolali, dan Sumatera Barat.

Menurut Edi, masa panen padi yang cukup lama dibanding dengan padi putih membuat petani di Indonesia enggan menanamnya. Padahal harga beras hitam jauh lebih mahal dibandingkan beras putih dan proses budidayanya relatif sama.

Situasi itu yang kini tengah diupayakan FP untuk membudidayakan padi hitam dengan masa panen yang pendek serta bisa ditanam di berbagai jenis tanah. “Ada beberapa keinginan untuk disilangkan dengan padi umur genjah. Jadi umur padi hitam lebih cepat. Juga pengembangan padi hitam berbasis organik yang bisa ditanam di lahan kering,” tutur Edi.[]

Oleh : Universitas Sebelas Maret Surakarta

10.29

Unknown

Jokowi dan Amran panen raya di Ponorogo

Jum'at, 06 Maret 2015 Tempo menurunkan berita yang bertajuk " Jokowi Panen Raya Di Madiun, selesai membaca saya melamun mungkinkah kapan hari..kapan waktu Tempo juga menulis berita yang berjudul " Jokowi Tanam Beras Hitam " Atau " Jokowi Panen Raya Beras Hitam Di Lamongan"

Kami mungkin tidak sendiri dalam berangan angan Bapak Presiden datang ke daerah kami dan memanen apa yang kami tanam.Dari sekian rekan-rekan yang mencoba peruntungan dari menanam padi hitam kami yakin juga sangat bangga bila lahan garapannya di datangi Presiden.

Apalagi sekarang penduduk sekitar sebagian besar masih menganggap tanaman padi hitam yang kami tanam adalah hal " Nyle..neh "

Selain pasar yang kurang bersahabat dengan kami dalam memasarkan hasil panen, Beras hitam sampai hari ini juga hanya kalangan tertentu yang mengetahui nilai manfaatnya.

Sebagai rakyat kecil kami hanya bisa bertanya pada diri kami sendiri. Apa pertanyaan itu ?

1. Jika beras hitam kaya akan manfaat dan termasuk besar SUPER kenapa tidak di tanam dalam jumlah besar ? Nilai ke-SUPER-an beras hitam ini sudah di jabarkan oleh Dr Zhirmin Xu dari Louisiana State University ( Klik di sini jika ingin melihat penjelasannya )

2. Beras hitam bercita rasa bangsawan. Apakah sampai hari ini harus bangsawan yang boleh mengkonsumsinya? ( Klik di sini jika ingin melihat penjelasannya ).

3. Beras hitam adalah beras pusaka. Kalau beras pusaka kenapa kita tidak mau melestarikannya. Penjelasan beras hitam beras pusaka ( Klik Di Sini )

Pada akhirnya kami yakin kelak kemudian hari, entah kapan itu berlangsung, Bapak Presiden Joko Widodo akan melakukan kunjungan kerja, Tidak harus di tempat kami mungkin di tempat teman-teman yang bagus hasil panenya, Beliau akan melakukan panen raya beras hitam serta akan membantu mengkampayakan nilai manfaat yang terkandung dalam beras hitam tersebut. Semoga. Amin.

Betapa bangganya warga daerah Ponorogo, Presiden mengunjungi mereka serta melaksanakan panen raya seperti di langsir ( tempo.co, Jum'at, 06 Maret 2015 )

Jokowi dan Amran panen raya di Makasar

TEMPO.CO, Madiun - Presiden Joko Widodo hari ini, 6 Maret 2015, melakukan kunjungan kerja ke Jawa Timur. Jokowi berangkat dari Bandar Udara Halim Perdanakusuma, Jakarta, pukul 07.56 WIB, dengan menggunakan pesawat kepresidenan.

Tiba di Bandar Udara Iswahjudi, Madiun, pukul 09.06 WIB, Jokowi langsung disambut Gubernur Jawa Timur Soekarwo dan beberapa pejabat daerah lain.

Menurut jadwal, tempat yang akan dikunjungi bekas Gubernur DKI Jakarta ini adalah Dukuh Jetis, Kecamatan Jetis, Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur.

Di sana, Jokowi akan melakukan panen raya bersama petani. Dia juga akan menanam bibit padi varietas IR-64, meresmikan pembangunan awal saluran irigasi, dan berdialog dengan masyarakat.

Selanjutnya, Jokowi akan mengunjungi Dusun Sukun, Kecamatan Pulung, Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur.

Di dusun tersebut, Jokowi juga akan ikut serta dalam panen raya tanaman jagung varietas pionir 27 serta menanam kedelai dan berdialog dengan petani jagung.

Kunjungan Jokowi ke Jawa Timur ini akan berlangsung hingga besok, 7 Maret 2015.

09.39

Unknown

BERAS HITAM NASINYA BERCITA RASA BANGSAWAN

Sumber : Majalah Bangkit Tani, Di publikasikan ulang oleh : Badan Litbang Pertanian

Presiden Joko Widodo menghadiri panen raya di Dusun Barang, Desa Barangpalie, Kecamatan Lanrisang, Kabupaten Pinrang, Sulawesi Selatan, 5 November 2014. TEMPO/Kink Kusuma Rein

Beras hitam ini memiliki nama berbeda-beda, tergantung dimana beras hitam tersebut berada.

Di Solo, dikenal dengan Beras Wulung, di Sleman dengan nama Cempo Ireng atau Beras Jlitheng, di Bantul disebut Beras Melik dan di kawasan Cibeusi Subang, beras ini dikenal Beas Gadog. Jaman dahulu konon, hanya petani istimewa saja yang ditunjuk untuk menanam beras ini, karena khusus untuk keluarga kraton saja.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Yogyakarta siap untuk bekerjasama apabila diperlukan.Sampai saat ini masih belum diketahui, apakah beras hitam dengan nama sebutan yang berbeda-beda tersebut plasma nutfahnya sama atau memang berbeda.

Yang jelas beras hitam ini memiliki keistimewaan, diantaranya selain umur panennya yang panjang yaitu 5 bulan, mempunyai rasa nasi enak, pulen, wangi dan memiliki kandungan mineral antosianin yang sangat baik untuk kesehatan, sehingga bisa disamakan dengan citarasa para bangsawan.Bahkan orang China kuno telah mengenal beras hitam ini sebagai beras terlarang, artinya tidak boleh sembarang orang dapat memakannya, hanya kalangan istana dan orang tertentu saja yang boleh memakannya, karena kaya nutrisi.

Beras hitam di China saat ini berfungsi sebagai obat dan bahan pangan, tatapi hampir punah dan sangat langka keberadaannya.Akhir-akhir ini peminat beras hitam semakin banyak, padahal harga beras hitam ini lebih mahal dari beras merah, apalagi beras putih.

Barangkali peluang ini dapat dimanfaatkan untuk bisnis di bidang budidaya beras hitam, sekaligus “menguri-uri” beras peninggalan dari nenek moyang kita sendiri agar tidak menjadi punah. Bila permintaan pasar meningkat, tentu akan memotivasi para petani untuk menanam beras hitam ini. Peneliti Kristamtini dari Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Yogyakarta siap untuk bekerjasama apabila diperlukan.

09.22

Unknown

Beras Hitam Adalah Makanan Super

LOUISIANA - Ilmuwan mengklaim bahwa beras hitam adalah "makanan super".

Hanya dengan sesendok dari beras hitam, sebuah varietas beras dari Asia, mengandung kandungan gizi yang bisa disebut sebagai "makanan super", seperti yang dikutip dariTelegraph, Sabtu (28/8/2010).

"Hanya dengan sesendok beras hitam berisi kandungan gizi yang sama dengan sesendok penuh dengan bluberi, tapi dengan gula yang sedikit dan lebih banyak vitamin E antioksidan," kata Dr Zhirmin Xu dari Louisiana State University.

Beras hitam, kadang-kadang disebut sebagai "Beras Terlarang" karena di kebudayaan Cina kuno orang-orang dilarang untuk memakannya.

"Jika buah bluberi digunakan untuk meningkatkan kesehatan, mengapa tidak dengan beras hitam? Karena beras hitam adalah sebuah bahan makanan yang murah, bisa dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan," tambah Xu.

Seperti buah-buahan, beras hitam kaya akan antioksidan anthocyanin, zat untuk melawan penyakit jantung, kanker dan penyakit lainnya. Beberapa produsen makanan menggunakan beras hitam sebagai bahan untuk pembuatan sereal, kue, dan lain-lain.

Dr Xu, yang mengumumkan temuannya di konferensi American Chemical Society di Boston, mengatakan bahwa petani-petani tertarik untuk menanam beras hitam karena ongkos produksinya yang murah.

(srn)(Ahmad Taufiqurrakhman-http://techno.okezone.com/)

06.56

Unknown

Revolusi Ilmiah - Salam Sehat. ( Sumber : viva.co.id - M-ANT )

Beras adalah salah satu jenis makanan pokok di dunia. Beras dibagi menjadi 3 jenis, yaitu : Beras putih, Beras merah dan beras hitam. Meskipun dari ketiga jenis beras tersebut beras hitam termasuk jenis yang paling sedikit dikonsumsi, namun beras tersebut memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Apa itu beras hitam dan apa manfaatnya bagi kesehatan? Simak liputannya.

Fakta Menarik Beras Hitam

Bagi yang belum mengenal beras hitam, berikut fakta-fakta menarik mengenai beras hitam tersebut.

Beras hitam adalah beras pusaka yang dibudidayakan di Asia, yang pernah tumbuh sebagai makanan wajib untuk kaisar. Sesuai dengan namanya, beras hitam tampak hitam ketika mentah, tetapi ketika dimasak ternyata berwarna ungu tua. Warnanya saja sudah mengundang rasa penasaran untuk disantap. Tetapi bahkan jika ungu bukan warna favorit Anda, nasi ini terap menarik untuk disantap karena mengandung manfaat bagi kesehatan.
Beras hitam mendapatkan warna gelap karena adanya pigmen flavonoid yang dikenal sebagai antosianin, pigmen tanaman dengan sifat antioksidan yang kuat. Antosianin adalah pigmen yang sama yang memberikan banyak merah gelap dan ungu buah seperti blackberry, ceri tua, dan raspberry yang kaya warna dan manfaat kesehatan. Antosianin sedang diteliti untuk peran mereka dalam mencegah berbagai penyakit kronis termasuk kanker, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit Alzheimer. Sebagian besar manfaatnya didapat karena senyawa antioksidan dan antiinflamasi.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition pada tahun 2008 menunjukkan bahwa ekstrak dari beras hitam saat diuji coba pada tikus membantu mencegah perkembangan plak aterosklerosis pada arteri utama dari jantung, jenis yang akhirnya akan menyebabkan serangan jantung. Ini juga menurunkan komponen lipid termasuk trigliserida. Bahkan, ekstrak beras hitam ditemukan sekuat resep obat simvastatin, obat yang digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol. Efek ini timbul dari antosianin yang begitu melimpah di beras hitam. Karena sifat anti-inflamasi dan menurunkan kolesterol dari antosianin yang ditemukan pada beras hitam, padi-padian ini dapat membantu untuk menangkis serangan jantung.
Beras hitam adalah sumber mineral yang baik, termasuk besi, serta serat dan memiliki profil nutrisi agak mirip dengan beras merah. Kehadiran antosianin memberikannya keunggulan gizi dibandingkan beras merah.
Pada intinya, beras hitam, dengan rasanya yang lezat, menjadi alternatif selain beras putih yang kurang bergizi dan memberikan alternatif lain yang sehat untuk beras merah. Harga beras hitam mungkin sedikit lebih mahal dari beras merah, namun harga yang Anda bayarkan pastinya tidak sia-sia.

Manfaat Beras Hitam

Sehat dengan alami. (Foto : kompasiana.com)

Beras hitam memiliki manfaat yang baik terutama dalam hal pencegahan berbagai macam penyakit.

Mencegah kanker. Beras hitam dikatakan bermanfaat mencegah karena dalam beras hitam memiliki kandungan antosianin yang tinggi. Berdasarkan banyak riset, antosianin ini merupakan salah satu antioksidan yang sangat kuat. Sebagaimana diketahui secara luas, zat antioksidan berperan aktif untuk mencegah penyakit kanker.
Mencegah diabetes. Nilai kalori beras hitam terendah dibanding dengan jenis beras lainnya, yaitu sekitar 362 kcal per 100 gram. Kandungan kalori ini berkaitan erat dengan indeks glikemik. Indeks glikemik merupakan angka yang menujukkan seberapa besar suatu makanan bisa meningkatkan kadar gula dalam darah setelah dikonsumsi. Semakin tinggi indeks glikemik, maka makanan tersebut akan memicu kenaikan gula darah semakin tinggi pula. Sehingga beras hitam digolongkan sebagai pangan sehat dan dianjurkan bagi penderita diabetes.
Mencegah penyakit jantung. Beras merah memiliki kandungan serat yang tinggi. Ini terasa dari rasanya yang sedikit pera, tidak sepulen beras putih. Setiap makanan yang memiliki kada serat tinggi tentu akan berperan aktif memelihara kesehatan jantung Anda.
Obat anemia. Kandungan zat besi beras hitam tinggi mencapai 15,52 ppm. Zat besi merupakan salah satu unsur penting dalam pembentukan darah (hemoglobin). Karena itu makanan yang akaya akan zat besi sangat dianjurkan bagi penderita anemia.
Anti aging (anti penuaan). Hal ini masih terkait dengan antioksidan dalam beras hitam. Antioksidan diketahui juga berperan dalam memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Sehingga apabila sel-sel tubuh cepat memperbaiki diri, seseorang akan terlihat lebih bugar dan awet muda.

Demikian fakta dan manfaat beras hitam. Konsumsi yang baik dan benar beras hitam secara rutin, baik untuk kesehatan, sekaligus mengembangkan diversitas produk makanan dalam negeri, selamat mencoba dan memperoleh manfaat yang baik darinya. Tetap Semangat dan Jaga Kesehatan. (M-ANT)

08.07

Unknown

Selamat malam sahabat tani semua, di manapun anda berada semoga curahan nikmat kesehatan selalu di berikan Tuhan YME, penguasa semesta alam.

Malam ini kami dari Beras Hitam Nusantara ini memulai berbagi yang yang semestinya bukan domain kami. Kenapa bukan domain kami ? karena kami bukan ahli pertanian yang mumpuni, hanya saja sebagian hidup kami saat ini sehari harinya bergelut dengan lumpur sawah untuk bercocok tanam padi.

Yang kami tanam adalah jenis padi yang tidak biasa di tanam pak tani pada umumnya. Padi yang kami tanam ada jenis padi hitam.

Seperti tulisan kami di atas bahwa kami bukan pakar pertanian hanya sekelompok pemuda yang mencari sumber penghasilan dari bercocok tanam padi hitam....alangkah baiknya penjelasan detail kami serahkan ke yang lebih pakar.

Tulisan di bawah ini kami copy paste dari Bank Pengetahuan Pangan Indonesia

Mengenal Beras Hitam ( Informasi Ringkas Bank Pengetahuan Pangan Indonesia 2010 )

Apakah Beras Hitam Itu?

Pernahkah anda mendengar beras hitam? Beras hitam bukan ketan hitam. Bagi sebagian orang, beras hitam bukan hal yang baru. Memang benar, beras hitam telah ditanam pada jaman nenek moyang. Di dunia ini terdapat 3 jenis beras, yaitu beras putih, beras merah atau brown rice, dan beras hitam. Pada umumnya petani menanam beras putih. Sedangkan beras merah ditanam sebagai pangan fungsional, yaitu baik dikonsumsi oleh penderita diabetes mellitus. Beras merah mulai memasuki pasaran, bahkan di Gunungkidul dikenal dengan warung Sego Abang, yang khusus menyediakan menu dari beras merah. Berbeda dengan kedua jenis beras terdahulu, beras hitam, adalah varietas lokal berwarna hitam yang hanya tumbuh dan dibudidayakan di daerah tertentu saja.

Penduduk menyebut beras hitam dengan nama berbeda-beda. Di China, beras hitam disebut Beras Terlarang, karena di masa kekaisaran Cina hanya boleh dikonsumsi para bangsawan dan rakyat dilarang memakannya. Di Solo, beras ini dikenal dengan nama Beras Wulung, di Cibeusi, Subang, Jawa Barat beras Gadog, di Sleman beras Cempo Ireng atau beras Jlitheng, dan di Bantul beras Melik.

Mengapa Warnanya Hitam?

Beras hitam mengandung banyak aleuron dan endospermia memproduksi antosianin sehingga warna beras menjadi ungu pekat mendekati hitam. Zhimin Xu, staf pengajar Ilmu Pangan di Louisiana State University of Agricultural Center di Baton Rouge, Louisiana melaporkan bahwa selain antioksidan, antosianin, beras hitam juga mengandung kadar gula yang lebih sedikit, lebih banyak serat dan vitamin E. Disamping rasanya yang enak, pulen, dan wangi, beras hitam juga memiliki keunggulan lain, misalnya manfaatnya bagi kesehatan.

Apa Khasiat Beras Hitam?

Beras hitam berkhasiat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, memperbaiki kerusakan sel hati (hepatitis dan chirosis), mencegah gangguan fungsi ginjal, mencegah kanker/tumor, memperlambat penuaan, sebagai antioksidan, membersihkan kolesterol dalam darah, dan mencegah anemia. Berbagai studi menunjukkan bahwa antioksidan antosianin dapat mengurangi kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL), atau kolesterol jahat di dalam darah dan dapat membantu memerangi penyakit jantung.

Penelitian mengenai kandungan nutrisi beras menunjukkan bahwa beras hitam mengandung zat besi sebesar 15,52 ppm, jauh lebih tinggi dibanding beras dari varietas IR64, Ciherang, Cisadane, Sintanur, Pandanwangi, dan Batang Gadis. Tingginya kandungan zat besi menjadikan beras hitam sangat baik untuk dikonsumsi oleh penderita anemia.

Bagaimana Memanfaatkan Beras Hitam?

Mengingat kandungan gizi beras hitam lebih baik dari beras putih dan beras merah, pemanfaatan beras hitam perlu digalakkan dalam rangka mengatasi gizi buruk. Beras hitam dapat diolah melalui berbagai cara, dari yang sederhana sampai yang canggih. Cara sederhana adalah memasak beras hitam menjadi nasi. Sedangkan cara yang menggunakan teknologi tinggi adalah mengolahnya menjadi bubur/susu sereal untuk sarapan, minuman, kue, biskuit, dan panganan lain.

Bagaimana Upaya untuk Mendapatkan Varietas Beras Hitam?

Saat ini, keberadaan beras hitam sangat langka. Seorang petani di daerah Kedon, Ganjuran, Bantul melakukan perbanyakan benih beras hitam dari gabah yang tercampur pada beras pecah kulit dari beras hitam yang dibelinya dari pasar. Lama kelamaan semakin banyak benih yang dapat ditanam, hingga akhirnya dapat menjual produknya dan semakin banyak peminatnya. Mengingat pentingnya beras hitam bagi kesehatan, pengembangan varietas berdaya hasil tinggi, umur genjah, dan tahan cekaman lingkungan menjadi semakin mendesak.

Sejak tahun 2004-2005, telah dilakukan penyilangan dan seleksi untuk mendapatkan galur padi beras hitam berdaya hasil tinggi dan berumur genjah. Materi genetik yang digunakan adalah varietas Silugonggo yang berumur sangat genjah (90-104 HST), galur elit BP140F yang memiliki sifat padi tipe baru (PTB), dan Oryza glaberrima yang memiliki warna kulit ari beras merah, toleran cekaman abiotik (kekeringan, keracunan besi dan aluminium) dan tahan terhadap organisme pengganggu tanaman (OPT) seperti hawar daun bakteri, hawar pelepah (sheath blight), blas, nematoda, dan gulma. Penyilangan BP140F/Silugonggo//O. glaberrima// Silugonggo yang berasnya berwarna merah memperoleh galur BM6 yang berasnya berwarna hitam.

Seleksi selanjutnya dilakukan untuk mendapatkan galur-galur padi beras hitam yang sifatnya stabil. Seleksi

berulang telah dilakukan di rumah kaca. BM6-6 adalah salah satu galur padi beras hitam yang diperoleh dari seleksi berulang terhadap turunan BM6 untuk warna beras hitam dan umur genjah atau sangat genjah. Namun ketika ditanam kembali, galur BM6-6 masih belum stabil. Untuk mendapatkan galur yang stabil (homozigot) secara cepat, pada MK 2009 dilakukan kultur antera galur BM6-6.

Melalui kultur antera, galur-galur murni homozigot dapat diperoleh hanya dalam satu generasi. Dengan demikian, evaluasi untuk mengetahui kestabilan karakter-karakter pada galur yang diinginkan dapat dilakukan pada generasi awal. Dibandingkan dengan pemuliaan secara konvensional, yang membutuhkan

waktu lama untuk memperoleh galur murni, teknik kultur antera dapat mempersingkat siklus seleksi.

Kultur antera BM6-6 menghasilkan galur BM6-6-2-5-1 yang akan dievaluasi lebih lanjut karakter agronomisnya untuk mendapatkan varietas padi beras hitam yang berdaya hasil tinggi, berumur genjah atau sangat genjah, dan tahan/toleran cekaman biotik dan abiotik. Penggunaan galur-galur hasil kultur antera untuk merakit varietas unggul sudah terbukti dapat mempersingkat waktu seleksi. Dengan demikian, pengembangan varietas padi beras hitam kaya nutrisi ini dapat direalisasikan untuk membantu menanggulangi

gizi buruk pada masyarakat ekonomi lemah. <PI>